Dersom du leser denne bloggen, er du mest sannsynlig en person som leiter litt etter informasjon om hvorfor din kropp/mage ikke er som den burde være. Bloggen ble startet slik at sånne som oss skulle kunne snakkes og lese om tema som kunne hjelpe oss på vår vei. Dette innlegget er en oppfordring til alle dere om ikke å gi opp, alle punkter basert på egen erfaring:

1. Be fastlegen om time og si at du virkelig trenger hjelp til å utrede om det er noe i kostholdet eller andre allergier som påvirker hverdagen din. Ikke la legen si at nesten hele Norge/verden har mageproblemer og la det ligge der! Selvsagt er hele jobben din – det er du selv som må fjerne ett og ett produkt fra maten bare for å se om du merker forskjell, men de medisinske testene får du kun hos legen.

2. Når du tar tester, kan det godt ta flere uker for svar. Nå sist tok det tre uker og da jeg ringte for tilbakemelding for andre gang, ble jeg belasta 150,-  – fordi legen mente brev var sendt ut med resultater en uke før.

3. Når du har tatt alle tester og legen ikke vet hva som feiler deg, må du på ingen måte godta at du får diagnosen “trøbbel med magen”. Min vikar-for-vikar-for-vikar-fastlege gjorde dette til slutt, til tross for flere ulike utslag som spesialister på sykehuset kunne jobbet videre med. (Hadde ingen tester hatt respons, ville det visst vært umulig å henvises?) Årsaken var, i følge fastlegen, at de på Gastro bare ville sendte henvisning i retur.

Jeg reagerer personlig på alt jeg spiser og har tatt absolutt alle tester fastlegen har å tilby – opptil flere ganger det siste året. Min situasjon går ut over jobb, trening, det sosiale og ikke minst selvfølelsen – alle gode grunner til å henvises videre for hjelp. (Hvem liker vel å måtte ha et klesskap fullt av klær som passer ulike dagsformer og tider på dagen – idag, for eksempel, kunne jeg like gjerne vært 6 måneder på vei med en graviditet og må velge klær deretter. ) Jeg har en hektisk hverdag full av sprell og flotte mennesker, og jeg er veldig klar over at jeg kunne hatt det langt værre. Men når man har en såpass konstant plagsom og faktisk flau situasjon, så vil man så gjerne bare finne ut hva det er som skjer med kroppen. Og her sitter jeg idag, tvunget til å betale en faktura på over 150,- fra mine private penger for en sur telefonsamtale jeg ble tvunget til å ta, til en lege som ga opp før jeg kom på første besøk og som ikke vil ringe meg dersom henvisningen kommer i retur  – de melder innimellom ikke engang ifra om prøver kommer i retur med resultat man burde vært informert om. Sukk!

Hva er din erfaring med fastleger, utredelser og allergier/intoleranser?

I land rundt ekvator er forekomsten av laktoseintoleranse mellom 75 og 100%. Det vil si at nesten ingen tåler å drikke melk. Blant nordeuropeere og hvite nordamerikanere er det mellom 2% og 15% som har laktoseintoleranse. I Vest-Europa regner vi at 2-8% har tilstanden, mens i Syd- og Øst-Europa har 30-80% laktoseintoleranse.

Henta fra denne veldig informative saken om laktoseintoleranse.

Takk for at du leser det som legges ut her! Det var et uforventa spennede prosjekt dette, fordi det viser seg at veldig få kan og/eller vil uttale seg om laktoseintoleranse. Og undervegs så blir man jo flinkere til å lese på etiketter og finne nye mengdeforholde litt på magefølelse og da uten å notere ned endringer i oppskrifter (yes, til og med Bearnaise kunne lages på laktosefritt smør eller rapsolje!). Samtidig har det ikke hjulpet meg personlig å kutte all latosen, og jeg har måttet gå igjennom hele kostholdt på nytt for å finne ut hva det er som egentlig går galt. Og så må man jo testes og utredes og ingen tydelige resultat har kommet ut av den prosessen enda. Satser på snarlig konklusjon og en oftere oppdatert og innholdsrik blogg her.

Takk til Folkekokkene, vi må nok låne en potensielt fantastisk oppskrift på knekkebrød. Sunne og gode knekkebrød vant Gull i kokkurransen “Lettere sunn:

Ingredienser

2 dl grov sammalt hvete
2 dl havregryn
2 dl havrekli
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 dl kruskakli
2 ts salt
7 dl vann
sesamfrø etter ønske

Fremgangsmåte

Rør alle ingrediensene i en bolle og la dette svelles i ca 30 minutter. Del deigen i to og klapp ut på 2 stekebrett med bakepapir. Få deigen så tynn som mulig.. Rute deigen opp i ønsket størrelser. Stekes i ovnen på 170 grader i 45- 60 min.

Slipp ut damp fra ovnen underveis. Knekkebrødene er ferdige når de har tørket .

Det var en gang ei som elsket mat og spesielt helgene gikk med til å danse på rosenrøde skyer og leke med ulike oppskrifter. Plutselig en dag kom det noe snodige trollet Laktoseintoleranse på besøk, og de rosa skyene ble litt mer lilla mens gleden for matlaging forble. Men så forsvant aldri trollet Laktosemage (som kom sammen med Laktoseintoleranse inn i livet hennes), og et nytt troll dukket opp: Soya/vegetabilskfett-finnes-i-alt-og-du-kan-reagere-på-dette-om-trollet-Laktoseintoleranse-allerede-er-på-besøk. Om det finnes noen der ute med kunnskap som kan hjelpe vår heltinne i dette noe selvsentrerte (ja, men blir rett og slett litt navlebeskuende, bokstavelig talt, når magen plutselig lever sitt eget liv) eventyret – kom med forslag til hva hun kan gjøre for å finne tilbake til de rosa skyene; Hun lengter etter din hjelp!

Det kom som et sjokk på meg da jeg lærte at laktose er et vanlig hjelpestoff i kapsler og tabletter. Idag fant jeg forskning som viser et mengden laktose pasienten vil få i seg gjennom perorale legemidler, neppe er stor nok til å gi symptomer – og det er jo en god nyhet igjen.

Det er flott å kunne spørre eksperter om laktose, og nå kan også du lese hva en flink dame skrev forleden – med noen forkortelser:

Det stemmer at 2-5 % av den etnisk norske befolkningen lider av laktoseintoleranse. Forekomsten er langt høyere i en del befolkninger og regnes der som en normal-tilstand hos større barn, ungdommer og voksne. Særlig i Afrika, Asia og i Sør-Amerika er forekomsten svært høy av laktoseintoleranse.

(…)Utbudet av laktosefrie produkter er et helt annet i våre naboland, Sverige og Finland. Selv om Tine Meierier bare har et par laktosefrie produkter, så har de også en del laktosereduserte produkter slik som laktoseredusert lettmelk, skolemelk med kakaosmak m.fl. De fleste med laktoseintoleranse tolererer laktosereduserte produkter og syrnede meieriprodukter som yoghurt, Bio Q, Biola osv godt. Jeg forstår at mange voksne ikke alltid synes de laktosereduserte produktene er så aktuelle pga søtsmaken, men nøyer seg med å bruke slik melk til matlaging og lignende. De syrnede produktene burde derimot være et godt alternativ for mange. Det er også mulig å kjøpe dråper med laktase på apotek og i helsekost og tilsette disse til vanlig melk for å bryte ned laktosen (melkesukkeret).

(…)Det er fint å kommunisere hvordan man kan begrense og fordele inntaket av laktose, samt hvilke laktosereduserte produkter man kan bruke og hvordan. Det er også et viktig poeng at vanlig gulost i praksis er laktosefri, mange som opplever at det knapt nok tåler noe laktose velger noen ganger også å kutte ut all ost, hvilket er svært uheldig ift inntaket av kalsium og andre viktige næringsstoffer som meieriprodukter bidrar med. Det er (…) svært mange der ute som ikke vet nok, og det kan noen ganger føre til svært uheldige veivalg rent kostholdsmessig.  Jeg linker til artikler og faktaark vi har utarbeidet om laktoseintoleranse, og kanskje finner du en del du kan bruke her, og kanskje vil du linke til vår nettside, www.melk.no, og til disse artiklene og faktaarkene.

Som du ser av linkene (Artikkel 1 Artikkel 2)så finnes det fire artikler om laktoseintoleranse i den første linken. I den siste linken kommer du til stedet på våre nettsider der du kan bestille eller laste ned faktaark, ett av dem omhandler laktoseintoleranse spesifikt.

Vennlig hilsen

xxx

Klinisk ernæringsfysiolog, Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no)

Nå er det en gang slik, at det enkleste er ofte det beste. Og selv om matprat.no skal få opp forbruket av rødt kjøtt, er de også flinke til å gi ut oppskirfter på tilbehør. Jeg digger salsa og andre småsauser som er ferske og hjemmelagede, da de frisker opp en hver meny. Og så er det så nekelt som 1-2-3: Kjøp, kutt, spis! Denne gangen skal jeg også legge til noen ekstra ingridienser, som er veldig valgfrie men også veldig gode:

Denne salsaen er mild og enkel i smaken. Den passer til godt som dip til nachochips, eller som saus til forskjellige texmex-retter.

Ingredienser til 4 porsjoner

• 1 boks hakkede hermetiske tomater
• ½ stk finhakket grønn paprika
• ½ ts salt
• ½ ts sukker
• ½ ts nykvernet pepper
• saften fra 1/2 sitron
• 1/2 rødløk
• en liten bunt korianderr (nøkkelen til denne sausen egentlig)
• 2 fedd hvitløk (yepp: mye!)

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til salsaen i en en liten bolle, og la det aller helst stå over natten og marienere seg til en passe tykk saus full av krispe og mye grønnsaker om hverandre.

Med fare for å kun klippe/lime i denne bloggen, så er det det jeg nok en gang gjør. Snart, kjære lesere, vil det komme mer “matnyttig” info i form av faktiske oppskrifter. Bloggen bærer så langt preg av min jakt etter råvarer/halvfabrikater som kan nytes også av oss med laktoseintoleranse. Og i så måte har jeg også gode nyheter idag:

Hei, Taco Mix er uten laktose – det stemmer. De fleste av våre Spice Mix’er er laktosefrie. Eks. Hot Taco Spice Mix, Burrito Spice Mix, Fajita Spice Mix, Crispy Chicken Bites Spice Mix, Explotion Taxo Spice Mix, Mexican Garden Taco Spice Mix

Med vennlig hilsen

xxxxx

Santa Maria Norge

Siden de svarte med så gledelige nyheter (at de ikke bruker melk i sine krydderblandinger), så reklamerer jeg både med bilde og oppskrift (noe modifisert etter laktosebehov) fra deres sider også. (Jepp – til tross for matglede og kokkeleringsambisjoner, er en tacofredag i ny og ne bare fantastisk!)

Mumsete fredagstaco med kjøttdeig – helt laktosefri: 4 porsjoner

1 pakke Taco Dinner 400 g Kjøttdeig 1 ss smør eller margarin 1 dl vann Tilbehør salat , finstrimlet tomater i terninger løk, finhakket mais agurk, i terninger vellagret ost som Jarlsberg (laktosefri, faktisk!), revet TILBEREDNING Brun kjøttdeigen uten smør eller margarin. Tilsett kryddermiksen og vannet. Rør om og kok uten lokk i 5-10 minutter. Varm Tacoskjellene i ovnen på 125 grader i ca 15 minutter (la papirpappen være mellom skjellene). Fyll de varme skjellene med tacokrydret kjøttdeig, grønnsaker, vellagret ost og tacosaus rundt bordet i godt selskap.

Våre kunders helse og velvære er viktig for oss, og vi behandler derfor spørsmålet om allergener med stor seriøsitet.

Vi ser at det er vanskelig å være allergiker i dag, og har full forståelse for de problemene man vil møte på i så måte.

Vi har ikke lenger lister over hvilke produkter som er fri for hva. Etter en grundig vurdering, har vi funnet at det sikreste er å la teksten på emballasjen være hovedkilden til allergeninformasjon. Vi er opptatt av forbrukernes sikkerhet, og én kilde til informasjon minimerer risken for feilinformasjon. Vi kan heller ikke fortelle hvilke av våre produkter hver enkelt kan spise, det må man vurdere i forhold til egen diagnose i samråd med sin lege.

Bakgrunnen for vår spormerking er at vi lager vi mange ulike sjokolader på samme produksjonslinje. Selv med omfattende renhold og rensing kan vi ikke garantere at det ikke kan forekomme det vi kaller krysskontaminering, dvs. at det finnes spor av ett produkt i et annet produkt. Vi vet at enkelte allergikere kan reagere selv på svært små mengder allergener. Vi deklarerer derfor alle sjokoladene med opplysninger om hvilke allergener som kan forekomme i produktet selv om de ikke inngår i resepten.

Vennlig hilsen fra

xxx