Jeg hadde ikke TENKT på at Fajitas er helt laktosefrie – om man gjør de til det. Bruk gjerne rømme som topping, men da bør du tåle laktose bedre enn meg.

Kjøp:

• Biff og kylling nok til antallet mennesker som skal spise.
• Alt i marinade-oppskriften
• 1 gul løk
• 1 rød paprika
• 1-2 pakker tortillas

Marinade (lages senest 1 time før matlagning, 1/2 time skal marinaden stå alene og like lenge skal den ligge rundt kjøttet og gi det en god dose godgjøring).

Bland følgende ingredienser

• 1/2 dl olivenolje
• 2 dl vann
• 1/2 flaske (eller 1) øl
• 1/2 lime, presset
• 1/2 sitron, presset
• 1/2 appelsin, presset
• 2 spiseskjeer olivenolje
• 4 fedd hvitløk
• 1 teskjed salt
• 1 teskjed pepper
• 1/2 teskjed cayennepepper
• Noe med røkt smak – kanskje en spiseskje BBQ-saus om du har det

Når du er klar, varmes hvetetortillas i mikroen like før servering, kjøtt/kylling stekes hver for seg sammen med sin dose løk og paprika. Serveres rykende ferskt og gjerne med meksikansk variant av drikke.

Foto: Matprat