Bacalao ala Sommerfeldts

I går fikk vi endelig vært sammen med gode venner over en gryte tørrfesk som er fukta på nytt og blanda med masse digg. Vi fulgte som vanlig Godfisk sin oppkrift på Bacalao og denne gangen putta vi oppi laubærblader, pimento (sylta spanske paprika), hvitløk, tilgjengelige krydder så som dill og ikke minst små hissige røde chili.

Server godt humør, kanskje litt rød vin og foccacia så man kan sleike i seg siste rest på fatet med stil.

Obs! Bacalaoen er alltid best dagen etter – eller to dager etter. Husk å vanne fisken i et døgn først, slik at det tar et døgn å vanne, et døgn å godgjøre seg som gryte og 3 minutter å gumle i seg.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *