Kjære Blårock!

Takk for at du finnes, du eneste ordentlige, gjennomførte rock’n’roll-sted i vår region – som også har helt fantastiske burgere! Og takk for at du på fredag presenterer “i nesegrus beundring, og med så mye dårlig skjult stolthet at det nesten blir rent for mye: STEIN TORLEIF BJELLA”. Det er jo en perfekt avslutning på en energisk jobb-uke og perfekt begynnelse på en riktig Tromsø-helg!

I invitasjonen skriver dine kreative ansatte at:

“Han skriver morsomme, såre, vakre, underfundige og sylskarpe tekster man må over i kremen blant litterære størrelser for å finne bra nok sammenligninger med. Og han skriver låter. Kast oss i brønnen, for noen rystende og ellevilt bra låter den mannen hamrer ut. Stein Torleif Bjella er – fortsatt helt objektivt, selvsagt – det beste som har skjedd norsk musikkliv siden Ole Bull på et nachspiel i 1829 knuste sin første Stradivarius knallhardt i pæra på ordføreren i Bergen.”

Vi sees på fredag, kjære Blårock!

Ah! Gleden av å våkne grytidlig på en lørdag med høstsola tittende inn vinduet kunne kun toppes av en gladnyhet som tikket inn på telefonen: Den internasjonale sjakkongressen har avgjort at Tromsø får sjakk-OL i 2014! Og i spissen står super-Børge (bildet) og en flott gjeng mennesker som har jobbet hardt og rolig mot et enormt mål som vil komme hele byens befolkning til gode.



Noen fakta:

• Det første offisielle sjakk-OL ble arrangert i 1927. Det neste går i Istanbul i 2012.
• Tromsø fikk 95 stemmer igår mens  bulgarske Albena, fikk de andre 47.
• Regjeringen har stilt 70 millioner kroner til disposisjon for å få begivenheten til Tromsø.

Noen viktige punkter fra søknaden:

Visjonen/hovedmålet er:
”Sjakkolympiaden 2014 i Tromsø skal styrke Tromsø som arrangørby, sprenge grenser i formidlingen av sjakk, og synliggjøre sjakkens betydning for læring og utvikling”.

• Sjakk-OL er det største arrangementet innen sjakk og samler omkring 150 deltakerland med stor oppmerksomhet over store deler av verden. Dette gjør arrangementet til verdens nest største idrettsarrangement målt etter antall deltagende nasjoner, bare slått av sommer-OL.
• 100 av de 101 internasjonale idrettsarrangementene i Norge siden 1895 har vært arrangert i Sør- Norge.
• I budsjettet legges til grunn et forsiktig anslag på 400 mediepersonell/journalister til sjakkolympiaden, hvorav halvparten er featurejournalister. Til sammenligning var det over 600 akkrediterte mediepersonell i Dresden 2008.
• Målsettingen er 100 medieoppslag i gjennomsnitt per dag under de 14 dagene olympiaden finner sted. Det vil bli inngått avtale med Meltwater News om måling.
• Et Sjakk-OL i Tromsø vil være i tråd med regjeringens nordområdesatsing. I Regjeringens nordområdestrategi slås det fast at nordområdene er Norges viktigste strategiske satsingsområde i årene som kommer.
• Et Sjakk-OL i Tromsø kan bidra til å øke kunnskaps- og kompetansenivået i nord. Planlegging og gjennomføring av Sjakk-OL i Tromsø forutsetter et betydelig tilfang av kompetanseinsentiv arbeidskraft.
• Planlegging og gjennomføring av arrangementet har samfunnsøkonomiske effekter ved at det utløses aktiviteter som bidrar til økt etterspørsel etter arbeidskraft.
• Det forutsettes at i løpet av femårsperioden 2010-2014 vil Sjakk-OL i Tromsø utløse aktivitetsøkninger i Tromsø tilsvarende ca. 94 mnok totalt. I tillegg vil både publikums og de akkreditertes private konsum utløse aktivitetsøkninger på ca. 22 mnok i 2014. Disse aktivitetsøkningene representerer en sysselsettingseffekt i seg selv, direkte effekter. I tillegg vil den direkte aktivitetsøkningen medføre underleveranser fra andre næringer og de sysselsatte av aktivitetsøkningene vil bruke deler av inntekten til kjøp av varer og tjenester i regionen.
• Tromsø by vil ha behov for omfattende kultur-, natur- og aktivitetstilbud under olympiaden.
• Åpnings- og avslutningsseremoniene og andre kulturtilbud i 14 dager må planlegges og gjennomføres, noe som skaper aktivitet i byens/regionens ulike kulturinstitusjoner (Tvibit, Hålogaland Teater, Kulta, Kulturhuset, UiT, Vitenssentret), blant profesjonelle kunstnere, kulturelle innovatører og i frivillige organisasjoner. Det faktum at nesten 2 000 akkrediterte (spillere, kapteiner
  13 o.a.) har fridager, samt fri hver dag frem til kl 15:00, åpner for utvikling av, og etterspørsel etter aktivitetspakker.

IT Forum Nord-Norge inviterte nylig til seminar om viktig sak på sine hjemmesider:

IT-Forum Nord-Norge ønsker å finne ut hvilke muligheter et eventuelt Sjakk-OL skaper for våre medlemmer. Hva er behovet for IT-løsninger og –tjenester ifm arrangementet? Hvilken IT-kompetanse er nødvendig å tilføre organisasjonen? Skal kompetansen ansettes eller leies inn? Hvordan tenkes lokale/regionale IT-leverandører brukt ifm. arrangementet? Hvilke IT-investeringer må gjøres?

Med visjonen “Chess to the world” vil Tromsø 2014 formidle verdens tredje største idrettsarrangement til alle verdenshjørner. Et OL i sjakk er nemlig et “OL i Internett”, ifølge Børge J. Robertsen, daglig leder i Sjakk Tromsø 2014 AS.

Jeg er den heldige vinner av å få gå på jobb hver dag for å jobbe sammen med positive, innovative og motiverende mennesker. Tirsdag og ondag neste uke er et eksempel på dette:

Både jeg og du kan delta på seminar om moderne arbeidsformer enten på video eller på webTV. Vi er nemlig ønsket velkommen til seminar om attraktivitet i lokalsamfunn, ny teknologi og moderne arbeidsformer: DYRØYSEMINARET 2010! Det arrangeres fysisk i Dyrøy, Tromsø og Haugesund tirsdag 28. (og 29.) september under følgende TEMA: Framtidas arbeid: Hva slags muligheter springer ut av høyhastighets fiber, ny teknologi og innovative miljøer. Her finner du lenke til webTV fra begge dagene.

TEMA: Framtidas arbeid: Hva slags muligheter springer ut av høyhastighets fiber, ny teknologi og innovative miljøer? Grenseløs kommunikasjon er det jeg lever av, og dette er et prakteksempel på hvorfor.

Siden i sommer har denne bloggen vært i dvale, mens et annerledes bloggprosjekt har fått ta form: www.laktoseveien.no. Anbefales – om ikke annet for å hjelpe en noe frustrert blogger med hva i all verden man skal få lov til å spise for tiden:-)

Takk til Folkekokkene, vi må nok låne en potensielt fantastisk oppskrift på knekkebrød. Sunne og gode knekkebrød vant Gull i kokkurransen “Lettere sunn:

Ingredienser

2 dl grov sammalt hvete
2 dl havregryn
2 dl havrekli
2 dl sesamfrø
2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
1 dl kruskakli
2 ts salt
7 dl vann
sesamfrø etter ønske

Fremgangsmåte

Rør alle ingrediensene i en bolle og la dette svelles i ca 30 minutter. Del deigen i to og klapp ut på 2 stekebrett med bakepapir. Få deigen så tynn som mulig.. Rute deigen opp i ønsket størrelser. Stekes i ovnen på 170 grader i 45- 60 min.

Slipp ut damp fra ovnen underveis. Knekkebrødene er ferdige når de har tørket .

Det var en gang ei som elsket mat og spesielt helgene gikk med til å danse på rosenrøde skyer og leke med ulike oppskrifter. Plutselig en dag kom det noe snodige trollet Laktoseintoleranse på besøk, og de rosa skyene ble litt mer lilla mens gleden for matlaging forble. Men så forsvant aldri trollet Laktosemage (som kom sammen med Laktoseintoleranse inn i livet hennes), og et nytt troll dukket opp: Soya/vegetabilskfett-finnes-i-alt-og-du-kan-reagere-på-dette-om-trollet-Laktoseintoleranse-allerede-er-på-besøk. Om det finnes noen der ute med kunnskap som kan hjelpe vår heltinne i dette noe selvsentrerte (ja, men blir rett og slett litt navlebeskuende, bokstavelig talt, når magen plutselig lever sitt eget liv) eventyret – kom med forslag til hva hun kan gjøre for å finne tilbake til de rosa skyene; Hun lengter etter din hjelp!

Det kom som et sjokk på meg da jeg lærte at laktose er et vanlig hjelpestoff i kapsler og tabletter. Idag fant jeg forskning som viser et mengden laktose pasienten vil få i seg gjennom perorale legemidler, neppe er stor nok til å gi symptomer – og det er jo en god nyhet igjen.

Det er flott å kunne spørre eksperter om laktose, og nå kan også du lese hva en flink dame skrev forleden – med noen forkortelser:

Det stemmer at 2-5 % av den etnisk norske befolkningen lider av laktoseintoleranse. Forekomsten er langt høyere i en del befolkninger og regnes der som en normal-tilstand hos større barn, ungdommer og voksne. Særlig i Afrika, Asia og i Sør-Amerika er forekomsten svært høy av laktoseintoleranse.

(…)Utbudet av laktosefrie produkter er et helt annet i våre naboland, Sverige og Finland. Selv om Tine Meierier bare har et par laktosefrie produkter, så har de også en del laktosereduserte produkter slik som laktoseredusert lettmelk, skolemelk med kakaosmak m.fl. De fleste med laktoseintoleranse tolererer laktosereduserte produkter og syrnede meieriprodukter som yoghurt, Bio Q, Biola osv godt. Jeg forstår at mange voksne ikke alltid synes de laktosereduserte produktene er så aktuelle pga søtsmaken, men nøyer seg med å bruke slik melk til matlaging og lignende. De syrnede produktene burde derimot være et godt alternativ for mange. Det er også mulig å kjøpe dråper med laktase på apotek og i helsekost og tilsette disse til vanlig melk for å bryte ned laktosen (melkesukkeret).

(…)Det er fint å kommunisere hvordan man kan begrense og fordele inntaket av laktose, samt hvilke laktosereduserte produkter man kan bruke og hvordan. Det er også et viktig poeng at vanlig gulost i praksis er laktosefri, mange som opplever at det knapt nok tåler noe laktose velger noen ganger også å kutte ut all ost, hvilket er svært uheldig ift inntaket av kalsium og andre viktige næringsstoffer som meieriprodukter bidrar med. Det er (…) svært mange der ute som ikke vet nok, og det kan noen ganger føre til svært uheldige veivalg rent kostholdsmessig.  Jeg linker til artikler og faktaark vi har utarbeidet om laktoseintoleranse, og kanskje finner du en del du kan bruke her, og kanskje vil du linke til vår nettside, www.melk.no, og til disse artiklene og faktaarkene.

Som du ser av linkene (Artikkel 1 Artikkel 2)så finnes det fire artikler om laktoseintoleranse i den første linken. I den siste linken kommer du til stedet på våre nettsider der du kan bestille eller laste ned faktaark, ett av dem omhandler laktoseintoleranse spesifikt.

Vennlig hilsen

xxx

Klinisk ernæringsfysiolog, Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no)

Nå er det en gang slik, at det enkleste er ofte det beste. Og selv om matprat.no skal få opp forbruket av rødt kjøtt, er de også flinke til å gi ut oppskirfter på tilbehør. Jeg digger salsa og andre småsauser som er ferske og hjemmelagede, da de frisker opp en hver meny. Og så er det så nekelt som 1-2-3: Kjøp, kutt, spis! Denne gangen skal jeg også legge til noen ekstra ingridienser, som er veldig valgfrie men også veldig gode:

Denne salsaen er mild og enkel i smaken. Den passer til godt som dip til nachochips, eller som saus til forskjellige texmex-retter.

Ingredienser til 4 porsjoner

• 1 boks hakkede hermetiske tomater
• ½ stk finhakket grønn paprika
• ½ ts salt
• ½ ts sukker
• ½ ts nykvernet pepper
• saften fra 1/2 sitron
• 1/2 rødløk
• en liten bunt korianderr (nøkkelen til denne sausen egentlig)
• 2 fedd hvitløk (yepp: mye!)

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene til salsaen i en en liten bolle, og la det aller helst stå over natten og marienere seg til en passe tykk saus full av krispe og mye grønnsaker om hverandre.

Med fare for å kun klippe/lime i denne bloggen, så er det det jeg nok en gang gjør. Snart, kjære lesere, vil det komme mer “matnyttig” info i form av faktiske oppskrifter. Bloggen bærer så langt preg av min jakt etter råvarer/halvfabrikater som kan nytes også av oss med laktoseintoleranse. Og i så måte har jeg også gode nyheter idag:

Hei, Taco Mix er uten laktose – det stemmer. De fleste av våre Spice Mix’er er laktosefrie. Eks. Hot Taco Spice Mix, Burrito Spice Mix, Fajita Spice Mix, Crispy Chicken Bites Spice Mix, Explotion Taxo Spice Mix, Mexican Garden Taco Spice Mix

Med vennlig hilsen

xxxxx

Santa Maria Norge

Siden de svarte med så gledelige nyheter (at de ikke bruker melk i sine krydderblandinger), så reklamerer jeg både med bilde og oppskrift (noe modifisert etter laktosebehov) fra deres sider også. (Jepp – til tross for matglede og kokkeleringsambisjoner, er en tacofredag i ny og ne bare fantastisk!)

Mumsete fredagstaco med kjøttdeig – helt laktosefri: 4 porsjoner

1 pakke Taco Dinner 400 g Kjøttdeig 1 ss smør eller margarin 1 dl vann Tilbehør salat , finstrimlet tomater i terninger løk, finhakket mais agurk, i terninger vellagret ost som Jarlsberg (laktosefri, faktisk!), revet TILBEREDNING Brun kjøttdeigen uten smør eller margarin. Tilsett kryddermiksen og vannet. Rør om og kok uten lokk i 5-10 minutter. Varm Tacoskjellene i ovnen på 125 grader i ca 15 minutter (la papirpappen være mellom skjellene). Fyll de varme skjellene med tacokrydret kjøttdeig, grønnsaker, vellagret ost og tacosaus rundt bordet i godt selskap.